Archive for septiembre, 2009

Mistura: La peruanidad hecha comida

Todo un éxito la Feria Gastronómica Mistura II, mucho mejor que el anterior, más variedad, mejor oferta y el parque de la exposición resultó mucho mejor que el cuartel San Martín.
Hay que agradecer a Gastón Acurio, propulsor de la idea y principal artífice del despegue de la culinaria peruana en el mundo, por este festival que nos hace sentir más peruanos que nunca.
Para serles sinceros, la comida demasiado gourmet no se disfruta en masa. Mistura está hecho para disfrutar el encanto culinario de nuestras raíces, de lo adorablemente sencillo, de la cocina que es semilla de nuestra gastronomía.

Altamente recomendables:
El tacu tacu donde Tato
Las conchas negras de Emilio y Gladys
El cebiche donde Sonia ó Javier Wong
La carapulcra del Rincón que no conoces
Los sánguches de El Chinito
La leche de tigre del Verídico de Fidel
El Pisco Sour ó Maracuyá Sour de Huaringas
Los anticuchos de Grimanesa
La mistura de rachi, mollejita y choncholí de la tía Pochita
El mercado

Mistura - Premio Ají de Plata
Mistura - El ají amarillo
Gente en Mistura
Javier Wong en Mistura
Pisco Sour en Las Huaringas - Mistura
Emilio y Gladys - Conchas negras en Mistura

Y la belleza que nunca falta en estos eventos:

Coca Cola e Inca Kola
Belleza en Mistura
Belleza en Mistura

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Correrías del Huascar entre Agosto y Septiembre de 1879

Se acerca el 8 de Octubre fecha del glorioso Combate de Angamos y para saber un poco más de la gloria del Huascar y de Miguel Grau acá les contamos (gracias a Jorge Basadre) las correrías del monitor entre Agosto y Septiembre:

El Monitor Huascar

El 1º de agosto salió el Huáscar de Arica con el Rímac rumbo al sur; pero sufrió las consecuencias de la braveza del mar, y recibió daños. El Rímac tuvo que dirigirse al Callao. Siguió el Huáscar hasta Caldera e intentó coger al barco chileno Lamar que en este puerto se pegó al muelle en un pasaje con poco fondo. De ahí pasó a Taltal el 7 de agosto, donde comenzó a destruir lanchas hasta que aparecieron buques enemigos, entre ellos el Blanco Encalada. Continuó su viaje al norte y tocó en Cobija y Tocopilla. Sirvió luego de convoy al transporte Oroya de lquique a Arica.
El 22 de agosto salió el Huáscar de Arica con el transporte Oroya y se dirigió a Iquique y luego a Antofagasta a donde llegó en la madrugada del 25 encontrando a los buques del enemigo Magallanes y Abtao,al transporte Limarí y otro vapor pequeño anclados detrás de varios navíos mercantes y muy próximos a tierra.Su presencia fue delatada por un cohete de luces.”No era prudente atacarlos con el ariete (expresó Grau en su parte al referirse a los barcos chilenos) porque fondeados inmediatos a los arrecifes del norte y del sur que forman la poza, en la oscuridad de la noche y entre catorce buques mercantes que llenaban el fondeadero, se hacia inseguro gobernar con acierto para llegar hasta ellos, aparte del peligro que se corría de chocar en una roca. No podía tampoco hacer uso de la artillería porque ya estaba aclarando el día y era comprometido trabar combate en medio de buques neutrales, a los que podía ocasionarse algún daño de consideración. Salió así del puerto y se dirigió a Taltal donde capturó nueve lanchas y un pontón con el cual hizo ejercicio de fuego de artillería para destruirlo.
El 28 de agosto en la tarde libró el Huáscar un combate de artillería de cuatro horas con las baterías de Antofagasta que habían sido reforzadas y los buques Magallanes, Abato y Limarí. A la distancia de 3 mil a 3.500 metros disparó 26 obuses con sus cañones de 300 y 2 con sus cañones de 40 libras, desmontando un cañón, de 3OO. Los daños en la máquina del Abtao fueron importantes. En este combate murió en el Huáscar el teniente Carlos de los Heros, el teniente Fermín Diez Canseco se lanzó al agua y desvió la trayectoria de un torpedo Ley que había regresado e iba a chocar con el monitor. Mientras el Oroya, que lo había acompañado en la correría, se dirigía a Arica llevando a remolque algunas pequeñas barcas capturadas, el Huáscar después de hacer estas presas en Mejillones, Cobija y Tocopilla, llegó a Iquique el 30 de agosto. Zarpó esa misma tarde en dirección a Arica, para convoyar al transporte Chalaco cargado de municiones de guerra, y regresó en seguida a Iquique el 2 de septiembre. El Huáscar volvió al mar junto con la Unión, saliendo del puerto de Arica rumbo al litoral chileno el 30 de septiembre.

La Patria está en el Huascar! Algún día volverá y ondeará una bandera peruana en su mástil

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9 años del video Kouri – Montesinos

Hace 9 años se hizo público el video Kouri – Montesinos que tumbó la dictadura fujimontesinista.
El video fue presentado por el entonces congresista Fernando Olivera y desencandenó ua serie de hechos que terminó con la huida de montesinos y la renuncia por fax de Fujimori. Hoy se sab que fue Matilde Pinchi Pinchi quien sacó el video del SIN en venganza por las andanzas amatorias de su amado Vladimiro Montesinos.

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El Pariacaca: Divinidad Andina

El Apu Pariacaca fue una de las principales divinidades de la sierra central, e inclusive de la zona de la costa limeña. Es conocido el camino Inca desde el Santuario de Pachacamac hasta el Pariacaca que era recorrido por pobladores de la costa para rendirle triubuto a la divinidad andina y visceversa, por pobladores del ande para rendirle culto al costeño Pachacamac.

Nevado Pariacaca

Nevado Pariacaca

Según el Manuscrito quechua de Huarochiri en tiempos muy remotos nació en aquella región el dios Pariacaca en forma de cinco huevos de halcón aparecidos en Ia cima del cerro Condorcoto. Adoptó forma humana y partio hacia la cordillera nevada, donde habitaba Huallallo Carhuincho, el dios del fuego y los sacrificios humanos. El propósito de Pariacaca era vencer a esta divinidad que se alimentaba de sangre humana para fundar una nueva era a pantir de sus descendientes y de sus linajes.
Durante la batalla, Pariacaca tomó la apariencia del rayo atacando en cinco sitios diferentes. Al vencer, el lugar que antes habitara Huallallo Carhuincho fue cubierto por las aquas y se convirtió en Ia laguna de Mullucocha. Las Iluvias bajaron hacia el mar, arrasando todo a su paso. Para escapar, Huallallo adoptó Ia forma de un ave e ingresó en las entrañas del cerro Caquiyoca. Entonces, Pariacaca y sus cinco hermanos atacaron Ia montaña con rayos, haciendo huir a Huallallo por Ia quebrada cercana al cerro de Pumarauca. Allí, tomó la forma de un caqui (loro) y volvió a amenazar a Pariacaca, pero fue nuevamente derrotado.
Pariacaca era la divinidad de las lluvias torrenciales, aquellas que producen los temidos huaicos. Era, además, asociado al dios del rayo. Esta multiplicidad de atributos es tipica de las divinidades andinas. Su santuario estaba situado al pie del nevado que ahora Ileva su nombre y acudían para la celebración de su culto no solo los serranos, sino todos los habitantes de los valles bajos de la costa central. Una de las particularidades del culto a esta huaca es que realidad se trataba de un personaje múltiple pues nacieron al mismo tiempo cinco Pariacacas. Esta parentela se complejiza aún más si tomamos en cuenta que estos personajes tenían descendencia igualmente sagrada siendo todos ellos antepasados fundadores los ayllus del antiguo Huarochiri. Vemos asi que los dioses y los hombres tienen entre sí vínculos de parentesco simbólico.

El nevado sagrado Pariacaca. En Ia vista se aprecia el ángulo desde el cual muchos cronistas y viajeros del siglo XVI lo describieron como una “silla de montar”.

FRAGMENTO DEL ANONIMO DE HUAROCHIRI SOBRE PARIACACA
“…. De los cinco huevos que el dicho Pariacaca puso en la montaña (Condorcoto) volaron cinco halcones. Esos cinco halcones se convirtieron en hombres y se echaron a andar. Y como escucharon tanto de las cosas que habían hecho los hombres y como diciendo “soy dios “ se hicieron adorar (…) cuando ya Pariacaca tomó figura humana y hubo crecido, se hizo grande, empezó a buscar a su enemigo. El nombre de su enemigo era Huallallo Carhuincho, devorador de hombres (…) como Pariacaca estaba formado por cinco hombres, desde cinco direcciones hizo caer torrentes de lluvia (….) después de las mismas direcciones empezaron a salir rayos(…) y como el agua iba a desbordarse, algunos hombres de debajo de Llacsachurapa derribando una montaña contuvieron el agua. Asi, contenida el agua formó una laguna que es la actual Mullucocha. Tomado de Manuscrito quechua de Huarchirí, traducción de J.M. Arguedas.

El grupo de andinismo Aire Puro está organizando una excursión de 4 días al Pariacaca para la segunda semana de Octubre, los interesados pueden comunicarse con ellos.

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Concurso Joven Cocinero Peruano en Mistura 2009

La feria gastronómica Mistura (24-26 setiembre en el Parque de la exposición) está organizando un concurso de Joven Cocinero Peruano. Los premios son una tarjeta del BBVA con 2000 soles, viajes, etc. Las bases son las siguientes:

REQUISITOS CONCURSO JOVEN COCINERO PERUANO 2009

• Tener como máximo 25 años de edad
• Que se encuentre actualmente trabajando en algún restaurante u hotel dentro del perú
• Con un mínimo de 3 años de experiencia
• Deberán enviar receta impresa a mistura2009@stimulus.com.pe ajuntando C.V personal
• Categoría :receta libre (entrada o fondo) en base al ingrediente ají (cualquier tipo de origen peruano)
• El tiempo de duración del concurso es de 3 horas
• El tiempo con el que cuenta el participante para la elaboración de la mise en place es de 2 horas
• Todos los ingredientes de su receta deberán partir desde el estado de crudo (no podrán traer insumos de preparación avanzada)
• Deberán elaborar dos platos idénticos para ser degustados por el jurado.

Más información en la Web de Mistura www.mistura.pe

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