Archive for abril, 2009

Se firmó el TLC con China

TLC con china
Hoy 28 de Abril se firmó en Beijing China, el Tratado de Libre Comercio entre el gigante asiático y Perú tras 15 meses de negociaciones. La ministra peruana de Comercio Exterior, Mercedes Aráoz, y el viceministro chino de Comercio, Yi Xiaozhun, estamparon sus firmas en el Gran Palacio del Pueblo en una ceremonia a la que asistieron los vicepresidentes de ambos países, Luis Giampietri y Xi Jinping Este tratado muy criticado por algunos sectores hará que crezca el intercambio comercial entre ambos paises (que en el 2008 aumentó en un 44%).
China es el segundo destino de nuestras exportaciones (luego de EEUU) con 3738 millones de dólares (12% del total) y nosotros importamos 3569 millones. Una balanza que nos es favorable.
El TLC con China favores las inversiones en energía, minería y gas. Por la parte peruana los principales sectores beneficiados serán los agrícolas y pesquero (China es nuestro primer comprador de harina de pescado).
Entre los productos agrícolas que exportamos a China que tendrán desgravación de aranceles inmediata figuran los espárragos frescos o congelados, que ahora tiene un arancel de 13%. La páprika cuyo arancel es de 20%; las flores frescas que tienen 10%; el frijol Castilla 7%; las nueces del Brasil con 10%; y el orégano que ahora tiene un arancel de 6%. Para otras 158 subpartidas, que representan el 14,7% del universo arancelario agropecuario, el arancel chino deberá eliminarse totalmente en cinco años (Como la palta, Tomates procesados, mangos,cebollas y cacao). Para otras 441 subpartidas, que significan el 41% del universo agropecuario, la desgravación se hará en un plazo de 10 años.
Los cítricos serán desgravados en ocho años. Entre estos destacan las mandarinas frescas (12% de arancel), limones frescos (11%) y naranjas (11%). Partidas sensibles como textiles, zapatos y pequeña maquinaria se dejan en tratamiento arancelario regular.
Así, Perú se convierte en el segundo país latinoamericano, luego de Chile en tener un Tratado de Libre Comercio con China. Estamos seguros que será muy provechoso para el desarrollo del país.

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La lección peruana (Un artículo de Daniel Greve – Periodista Chileno)

Aún no puedo sacarme de la cabeza el episodio. Debe haber pasado hace unos dos años, en Holanda, durante una actividad oficial que buscaba promocionar Chile como imagen país. Delante de unos doscientos especialistas en vinos y destilados, líderes de opinión en sus respectivos países, Chile hacía debut con un par de emblemas culinarios. Lo habían hecho con geométrico éxito Portugal y México. Era nuestro turno. Pero en lugar de mostrar a Chile desde el orgullo, desde nuestros sabores ancestrales, desde nuestra materia prima mejor conservada, el debut fue el de quien llega con pocos presupuestos, con la torpeza de hacer más encuentros a bajo costo, en lugar de hacer menos pero con mejor desarrollo y más impacto. En el fondo, con más ínfulas que verdades. El pisco sour de bienvenida era espantoso y, para nuestra desgracia más subrayada, estaba el experto peruano en vinos y piscos Johnny Schuller. Estábamos con Patricio Tapia y se nos caía la cara de vergüenza. Pero había que tomárselo con humor. Pato miró a Johnny y le dijo, con una mezcla de risa y resignación: “una mierda, ¿verdad?”. “Una mierda”, contestó Johnny, siguiendo el juego. Y así era. El buffet, no simple sino que simplón, y sin preparaciones típicas, también estaba alineado. El tomate chileno se presentó en una caprese. Pedí una explicación, al no ver chancho en piedra, o pebre, o ensalada chilena. Y la respuesta fue: “es que eso es muy rasca”.

Bajo esa lógica, que es sin duda la convicción más fuerte, propagada y a la vez dañina, Chile tiene muy pocas posibilidades de llegar con la verdad de su cocina al mundo. Ahora me encuentro en Perú, luego de hacer un trip culinario junto con el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, y pude constatar -como queda claro y escrito en la calidad con la que se representa afuera- que el eje de la cocina limeña, que hemos degustado intensamente, son sus raíces. Y el orgullo con el que se muestran. Los restaurantes más modernos, mejor montados, que miran hacia una cocina evolutiva y que se emparentan sin ningún signo de debilidad frente a los mejores restaurantes de Europa, todos, sin excepción, aprovechan la materia prima que les entregan las dos enormes y nutridas despensas que Perú tiene, por mar y tierra. Y en ningún momento existe una pretensión de querer afrancesar o españolizar su cocina. Todos, los modernos y los tradicionales, los de autor y los que interpretan una zona específica del Perú, sin excepción alguna, aprovechan su potente pasado histórico culinario, en muchos casos de miles de años, y lo potencian con una elegancia y convicción asombrosos.

Y ahí está una de las claves. Creer. Alguien dijo una vez que no hay que ver para creer. Hay que creer para ver. Y la cocina peruana, tanto por lo que yo recordaba de Cusco y Arequipa, como por lo que pude ver en Lima e Ica, posee una convicción blindada y una vista kilométrica. Los peruanos, aparte de cocinar con una sazón con la que nacen, que está en su genética, en su ADN, lo hacen con convicción. En su cocina no hay pretensiones falsas, ni sofisticaciones estériles. En Perú se cocina con el corazón, más que con las manos. Hay un amor infinito por el pasado, por el origen, por la materia prima, por la tierra, por el mar. Existe una ideología que no acepta sucedáneos, un orgullo que es alérgico a la falta de identidad. Y si en el vino existe denominación de origen y se lucha por el terroir, pues la cocina peruana nace desde la médula misma de esa autenticidad.

Sólo ayer estuvimos recorriendo varias bodegas de pisco. Bodegas que aún conservan los lagares de la conquista, que mantienen viejos secretos de destilación, que exhiben con exquisito orgullo que el tiempo sí ha pasado, y que lo ha hecho a su favor. En los comedores del Tres Generaciones, con la señora Juanita, me comí uno de los platos de mi vida. Ensalada de pallares verdes. Así. Simple, sin laberintos ni sabores que están de más. Como cuando fui a comer al Can Fabes, el restaurante de tres estrellas Michelin de Santi Santamaría, considerado entre los 20 mejores del mundo, y pude probar su simple y exquisita crema de guisantes. En su momento lo dije: la gracia de Santi es justamente esa. Llevarnos al Nirvana con una simple crema, algo que por cierto es muchísimo más difícil que hacerlo con un sofisticado plato que lleva trufas y foie gras, que es casi una carrera ganada desde un inicio. Aquí no. Con una simple selección de porotos sancochados, los mejores al alcance, con algo de ají amarillo, vinagre local, cebolla morada, limón verde y sal, estaba frente a uno de los bocados más sublimes del universo. Así de simple. Y así de glorioso.

Chile debe sacar de aquí una gran lección. No de técnicas, ni de recetas o fórmulas. Debe volver a creer. Debe recuperar el orgullo por la cocina antigua, la de verdad, la que le da a nuestro país un nombre. Chile no es una caprese. Chile no es un risotto. Chile no es un caramel custard. Si bien todas esos ejemplos deben existir, para que la oferta sea nutrida, amplia y digna, tienen que cohabitar también, y con igual o más fuerza, ejemplos de lo que verdaderamente somos. Por suerte siguen habiendo ejemplos en Santiago, y muchos de los cocineros jóvenes están interesados en productos endémicos, y hacen esfuerzos por recuperarlos y realzarlos, pero falta mucho, sobre todo por parte de las instituciones que nos representan afuera, para que pase de ser un tímido susurro -del que a veces nos avergonzamos- a un grito potente y honesto, que provenga de las entrañas. Perú lo viene haciendo desde hace mucho tiempo. Y su grito auténtico y penetrante ya fue escuchado.

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12 años de la Operación Chavín de Huantar

El 22 de Abril del 1997 se realizó una de las operaciones comando más impresionantes de la historia: La Operación Chavín de Huantar. Un grupo de valientes oficiales liberaron luego de 126 días de cautiverio a 71 personas que permanecían en la casa de la Embajada de Japón en Lima en calidad de rehenes del MRTA.

El grupo de terroristas del MRTA estaba conformado por 14 personas (incluidas 2 mujeres) liderados por Nestor Cerpa a quienes se organizó en un comando denominado “Edgar Sánchez”. La acción terrorista estuvo impecablemente ejecutada y consiguió tomar como rehenes en un primer momento más de 600 personas que habían asistido a la celebración del cumpleaños del Emperador Akihito. Entre los rehenes estaban la madre y uno de los hermanos del entonces presidente Alberto Fujimori, el Canciller de la república Francisco Tudela Van Breugel, el Viceministro de agricultura Rodolfo Masuda, el Ministro de Agricultura Rodolfo Muñante, el general Máximo Rivera Díaz General PNP jefe de la DINCOTE ( Dirección Nacional contra el Terrorismo) 2 cónsules, 5 ministros, 6 ministros consejeros,24 embajadores, 26 miembros de la fuerzas armadas entre generales, coroneles y edecanes, 6 congresistas de la república etc etc, en suma, un desastre para el país.

El equipo de comandos estuvo conformado por 142 oficiales con experiencia en combate real (Cenepa, contra el Terrorismo) de las 3 fuerzas armadas: FOES de la Marina, DIFE del Ejército y GRUFE de la Fuerza Aérea. Se construyó una réplica exacta de la residencia del embajador japonés dónde los comando practicaron a la perfección sus movimientos.

Viéndose fustradas y obstaculizadas todas las negociaciones se dió el visto bueno para la operación. A las 3:17 de la tarde del 22 de Abril, la orden de atacar llegó. La operación fue todo un éxito. Analistas habían previsto un 20% de rehenes muertos, pero el balance final fue 71 rehenes liberados, ( de un total de 72 ), 14 terroristas abatidos, 2 comandos fallecidos y varios heridos de diversa consideración, el MRTA castigado y derrotado definitivamente y un durísimo mensaje al terrorismo.

En el colmo de la estupidéz algunos comandos sufrieron procesos judiciales por la supuesta “eliminación” de terroristas rendidos. Luego se aclaró que fueron hombres del escuadrón Júpiter de Montesinos quienes remataron a estos terroristas.

Honor y gloria para los Comandos Chavín de Huantar! Gloria para el Teniente Jiménez y el coronel Juan Valer!

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Lluvia de Conciertos

El crecimiento económico peruano unido a la ley que rebaja impuestos a los espectáculos públicos no deportivos (Que propulsó Luciana León) han hecho que Lima se convierta en un nuevo centro de llegada de estrellas de la música. La referida Ley aprobada a finales del 2007 rebajó el impuesto a la renta a los espectáculos de este tipo de 30% a 15% y desaparece el abusivo impuesto municipal que era del 15% y se deja un 5% para la APDAYC (Que debería ser más regulada para ver que hacen con se dinero).
Antes de esta ley el total de impuestos era de 44% (19% IGV + 15% municipalidad + 10% APDAYC) sobre el total de la taquilla y 30% sobre las ganancias. Lo que hacía inviable para los empresarios la realización de la mayoría de los conciertos.
Anteriormente en Sudamerica sólo Buenos Aires, Sao Paulo o Río, y Santiago de Chile eran las paradas obligatorias en las giras de las bandas más reconocidas del planeta. Ahora a esa lista de ciudades se suma Lima.
Gracias a esto hemos podido disfrutar de Björk, Roger Waters (ex vocalista de Pink Floyd), Caetano Veloso, Joaquín Sabina y Joan Manuel Serrat, Soda Stero, Soul Asylum, REM, Travis, Megadeth, Iron Maiden, Kiss, B52’s, New York Dolls, Oasis, ya confirmó su concierto en Lima Jorge Drexler y se rumorean fuertemente AC/DC y Paul McCartney.
Y ya no hay duda de que en algún momento lleguen bandas como U2 o los Rolling Stones.
Gracias Luciana!

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Astrid & Gastón premiado como el mejor restaurante de Chile por segundo año consecutivo.

Astrid & Gaston Santiago de ChileEl restaurante peruano Astrid y Gastón del renombrado Chef Gastón Acurio fue premiado por segundo año consecutivo por la Guía Culinary como el mejor restaurante de Chile
Yvonne Belfus, socia del restaurante, junto con Alejandro Hartmann, gerente general, y Oscar Gómez, el chef ejecutivo, recibieron el premio de parte de Sergio Silva, presidente de Culinary. “Estamos muy orgullosos de recibir este reconocimiento, especialmente porque son nuestros clientes quienes valoran el esfuerzo que realizamos por entregar los mejores productos y un servicio de excelencia”
La cebichería La Mar, también de Gastón Acurio, quedó en segundo puesto en la categoría “Mejor Restaurante Nuevo” con sólo 2 meses de funcionamiento al cerrarse las votaciones. Se dice que La Mar ha revolucionado el panorama culinario santiaguino.
Culinary, escuela internacional de Artes Culinarias y Servicios, la más importante del país, es la responsable de la elección, a través de su guía, en donde los propios comensales son quienes eligen a sus restaurantes preferidos. Cabe recalcar que la votación se hizo entre comensales mayores de 25 años del nivel socioeconómico ABC1, el más alto en Chile.

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II Festival Internacional del Cajón Peruano

Auspiciado por el Centro Cultural España y el Conservatorio Nacional de Música y teniendo como Director Artístico a Rafael Santa Cruz, reconocido músico e investigador de las raices afroperuanas, se viene realizando el II Festival Internacional del Cajón Peruano del 11 al 15 de Abril.
El evento se inició con una cajoneada en la que participaron 1050 músicos de todas las edades y que será tomada en cuenta para los Records Guiness en una nueva categoría de Cajón Peruano. En la cajoneada dirigida por Marco Oliveros se interpretó una composición suya llamada “La fiesta del cajón”:

Las actividades para estos días son:

Lunes 1315:45 Conferencia: EL CAJON COMO PATRIMONIO Fernando Raventós
16:45 Clínica: PERCUSIÓN CONTEMPORANEA MEXICANA Mirna Yam (México)
17:15 Clínica: LA MARIMBA MEXICANA Javier Nandayapa (México)
19:15 Concierto ENSAMBLE DE PERCUSION TAKAQ
20:15 Concierto MARIMBA POPULAR Y CLASICA: Javier Nandayapa, Mirna Yam

Martes 14
15:45 Clínica: PANDEIRO Mirna Schiavi (Brasil)
16:45 Clínica: RITMO Y PERCUSION Efraín Toro (Puerto Rico)
19:15 Concierto JAZZ AFROPERUANO: Edward Perz (USA), Gigio Parodi – Cajón
20:15 Concierto JAZZ AFROPERUANO: Eric Kurimski, cajón Mariano Liy y Juan M. Cotito

Miércoles 15
15:45 Clínica: TIMBAL y BATERIA Laureano Rigol (Cuba)
16:45 Clínica: TAP DANCE Quynn Johnson (USA)
19:45 Concierto TAP DANCE Y ZAPATEO Quynn Johnson (USA) y Colectivo Palenke
20:15 Concierto: LATIN JAZZ Y CUBANO: Kebola, Marcos Mosquera – Cajón

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Alberto Fujimori es condenado a 25 años de cárcel

juicio y condena a Fujimori La Sala Penal Especial de la Corte Suprema de Justicia presidida por el juez César San Martín Castro halló culpable por unanimidad luego de 16 meses de proceso al ex presidente Alberto Fujimori en los casos de las masacres de la universidad La Cantuta y Barrios Altos, y por los secuestros del empresario Samuel Dyer y el periodista Gustavo Gorriti.

“Este tribunal declara que los cuatro cargos objeto de imputación se encuentran probados más allá de toda duda razonable. La sentencia que se emite es condenatoria”, dijo San Martín.

La condena es de 25 años de prisión y del pago de 20 mil dólares a los deudos de las víctimas. Fujimori, que cumple 71 años el próximo 28 de julio, recibió su condena tras 484 días de iniciado el juicio el 10 de diciembre de 2007. Alberto Fujimori Fujimori saldrá en libertad el 10 de febrero de 2032 cuando el ex mandatario tenga 95 años.

Vestido de terno y corbata negra, y bebiendo agua mineral en varios momentos, Fujimori escuchó en un impertubable silencio la sentencia mientras escribía sin detenerse en una libreta sin mirar en ningún momento al tribunal.

Su hijos Keiko y Kenji Fujimori, escucharon la sentencia con evidente molestia, mientras que la madre de uno de los estudiantes universitarios de La Cantuta asesinado por el grupo Colina lloraba.

El juez San Martín dijo que por la complejidad del caso y por la gravedad de las acusaciones un equipo formado por más de 20 personas trabajó junto a los otros dos magistrados: Hugo Príncipe Trujillo y Víctor Prado Saldarriaga.

San Martín indicó que la sentencia estaba dividida en cuatro partes, constaba de 711 folios, 8.390 parágrafos, 1.258 notas a pie de página y el texto estaba escrito en letras Century de tamaño 11.

Este es un fallo histórico, ya que es la primera vez que un ex mandatario peruano y latinoamericano, elegido bajo comicios democráticos, es declarado culpable bajo la justicia de su país por violaciones a los derechos humanos.

La directora de Amnistía Internacional (AI) en Perú, Silvia Loli Espinoza, consideró que el proceso al ex mandatario (1990-2000), por abusos contra derechos humanos, ha sido un ejemplo de innegable objetividad y pulcritud.

Luego de leida la sentencia, Keiko Fujimori afirmó que es indignante la resolución del Tribunal Especial que dijo estuvo cargado de odio y venganza adicionalmente anunció marchas “pacíficas” para “defender” a Alberto Fujimori.

A nombre personal, debo decir ante todo que no soy fujimorista, jamás votaría por Keiko, y el segundo gobierno de Fujimori me pareció de una corrupción nauseabunda. Estuve en marchas de protesta contra su gobierno pero esta condena me parece una exageración. Lamentablemente en toda guerra son inevitables los muertos inocentes. Y es sabido que algunos de los muertos en los hechos de La Cantuta y Barrios Altos eran miembros o estaban cercanos a Sendero Luminoso, hecho que tratan de negar sus familiares y las ONG’s. No soy un creyente a ciegas en los DDHH, creo en la pena de muerte y creo que hay gente que se la merece. Es verdad de que el Estado no debe rebajarse a combatir a un enemigo con una guerra sucia de esa magnitud, pero se debe evaluar el contexto en el que se hizo: un enfrentamiento contra un enemigo que desangraba al país. Talvez se equivocaron todos los responsables de esta matanza, talvez Fujimori se excedió en su política, pero no se lo puede tratar como un mafioso que mandó a matar a estudiantes y a miembros de una familia sólo porque tenía sed de sangre.

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