Posts Tagged Gastronomía Peruana

Mistura: La peruanidad hecha comida

Todo un éxito la Feria Gastronómica Mistura II, mucho mejor que el anterior, más variedad, mejor oferta y el parque de la exposición resultó mucho mejor que el cuartel San Martín.
Hay que agradecer a Gastón Acurio, propulsor de la idea y principal artífice del despegue de la culinaria peruana en el mundo, por este festival que nos hace sentir más peruanos que nunca.
Para serles sinceros, la comida demasiado gourmet no se disfruta en masa. Mistura está hecho para disfrutar el encanto culinario de nuestras raíces, de lo adorablemente sencillo, de la cocina que es semilla de nuestra gastronomía.

Altamente recomendables:
El tacu tacu donde Tato
Las conchas negras de Emilio y Gladys
El cebiche donde Sonia ó Javier Wong
La carapulcra del Rincón que no conoces
Los sánguches de El Chinito
La leche de tigre del Verídico de Fidel
El Pisco Sour ó Maracuyá Sour de Huaringas
Los anticuchos de Grimanesa
La mistura de rachi, mollejita y choncholí de la tía Pochita
El mercado

Mistura - Premio Ají de Plata
Mistura - El ají amarillo
Gente en Mistura
Javier Wong en Mistura
Pisco Sour en Las Huaringas - Mistura
Emilio y Gladys - Conchas negras en Mistura

Y la belleza que nunca falta en estos eventos:

Coca Cola e Inca Kola
Belleza en Mistura
Belleza en Mistura

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Ya salió Summum 2009: El ranking de los Restaurantes Top del Perú

Por segundo año consecutivo Maria Rosa Arrarte nos ofrece Summum: El ranking de los Restaurantes Top del Perú. Una guía que distingue a los mejores restaurantes por categorías (Cocina Peruana, Pescados y Mariscos, Nueva Cocina Peruana, Cosina Fusión, Carnes y Parrillas, Cocina Mediterránea y más), mejor Huarique, mejor Pisco Sour, mejor Cebiche, mejor Causa, mejor Lomo Saltado, etc.

Summum, el ranking y guia de restaurantes top

Los resultados están basados en una encuesta que hizo el grupo Apoyo entre unas 5 mil personas entre mayo y junio del 2008. Y aquí algunos de los resultados:

Mejor Restaurant:
1.- La Gloria
2.- Astrid y Gastón
3.- Rafael

Cocina Peruana
1.- José Antonio
2.- Astrid y Gastón
3.- Brujas de Cachiche

Pescados y Mariscos
1.- Pescados Capitales
2.- La Mar
3.- Restaurant Francesco

Nueva Cocina Peruana
1.- Astrid y Gastón
2.- Malabar
3.- Huaca Pucllana

Huarique
1.- Canta Rana
2.- Chez Wong
3.- Mi Peru

Cocina China
1.- Wa Lok
2.- Restaurante Royal
3.- Omei

Cocina Italiana
1.- La Trattoria di Mambrino
2.- San Ceferino
3.- La Bodega de la Trattoria

Cocina Fusión
1.- Fusión
2.- Costanera 700
3.- La Gloria

Carnes y Parrillas
1.- La Carreta
2.- El Hornero
3.- El Asador

Mejor Cebiche
1.- La Mar
2.- Pescados Capitales
3.- Segundo Muelle

Mejor Causa
1.- La Mar
2.- Mi Causa
3.- Segundo Muelle

Mejor Lomo Saltado
1.- José Antonio
2.- Bravo Restobar
3.- Brujas de Cachiche

Mejor Pisco Sour
1.- Las Huaringas / Brujas de Cachiche
2.- José Antonio
3.- La Rosa Naútica

La lista es mucho más grande y detallada. Summum es más que una guía de restaurantes, es una guía obligatoria para todos aquellos que nos gusta el buen comer, lo pueden conseguir a 45 soles en cualquier librería.
Y ya salio la Guía de restaurantes Summun 2010

Saludos

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Lima, capital gastronómica de América

Lo primero que suelo hacer cuando llegan amigos extranjeros por primera vez a Lima es llevarlos a comer a algunos de los mejores restaurantes que conozco, y no puedo negar que se me hincha el pecho de orgullo al ver sus rostros extasiados de tanta delicia que prueban. Ahora, la gastronomía peruana es cada día más reconocida a nivel mundial y ésta vez fue una reportera chilena (que al margen de las tensiones de la última semana) hizo un sabroso reportaje sobre nuestra oferta culinaria.

Lima, capital gastronimica de América Carmen Helfmann (autora de la nota) se dio el delicioso trabajo de venir al Perú y conocer prsonalmente los diferentes matices de nuestro abanico culinario: desde la comida China de los Chifas en la calle Capón, la cocina de autor de Cheffs como Rafaél Osterling ó Iván Kisic, la comida peruano japonesa del Toshiro’s,  la cocina joven de Malabar y Fusión, la tardición del José Antonio y el Rincón que no conoces, etc.

 Ya  la cocina peruana había invadido Santiago desde hace unos años (primeramente por los inmigrantes que la llevaron y luego por empresarios culinarios como Alfredo Aramburú y Gastón Acurio) , y muchos chilenos encantados por sus sabores han hecho común la frase “salir a comer a Lima” por el fin de semana.

Quizá se por toda la riqueza culinaria que se nutrió de tantas culturas, que todo peruano que emigra lo que más extraña luego de la familia es la comida, y es que en ningún otro lugar del mundo se come tan rico como en el Perú.

Como dice la autora: Lima tiene el mejor sabor del continente.

Saludos

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